一厢难求

“央视”明星菜品备受欢迎

“冷切糖心膏蟹只选用8两-1斤膏蟹，膏黄肉肥汁多，回味鲜甜。”春节期间，位于葭沚老街的浦江荟将2023年登上过央视跨年的冷切糖心膏蟹端上了餐桌，收获了食客们的一致好评。“膏蟹热做冷吃，我们采用台州最传统烹饪方法按秒计算，确保每只的蟹糖心度。这道菜人气很高，现在已经是我们店里的明星菜品了。”浦江荟相关负责人倪世银说道。

为了让食客欢欢喜喜地吃好新年的每一顿饭，浦江荟在装盘、选料、定菜品上下足了工夫，帝王蟹、龙虾备满海鲜池。考虑春节期间用餐的老人和儿童比较多，还增加了高山萝卜、农家豆腐、芋艿等易吸收、易消化的菜品。

“今年生意特别火爆，店里有21个包厢10个散台，包厢在年前两个月就订满了，部分包间还是去年春节订下的，散台几乎都要翻台。”据倪世银介绍，浦江荟的包厢到正月初八已经全部订满。

餐位火爆

商家来不及翻台

“我从下午4点多放号就过来取号了，取号都要排队，这下真有了过年的感觉，全家饭点能吃上饭的重任就交给我了！”王先生笑着感慨道。“昨天5点多先去看了电影，看完8点左右在商场里转，除了门口等位的我没问，其他店我一家家问过去，不是食材已经卖完了，就是生意太好了，提前打烊不接待了，今天我早点来。”同样在排队取号的李先生说道。

连日来，椒江各大核心商圈人流如织，随着客量激增，餐饮店更是餐位爆满，一接近饭点就挤满了等待吃饭的人。据了解，春节期间，宝龙城日均客流逾7万人次，同比提升50%，餐饮品牌业绩同比提升30%，其中钱炙、江本宴、豪德亨等自助式餐饮，以及绿茶、湖兰等适合家庭式聚餐的中餐品类较受消费者青睐，部分品牌高峰期等位要1-2个小时。

“春节期间每天备货是比平时要多的，但是等位的人太多了，翻台都来不及，里面客人在吃，外面不断有人来取号。”宝龙城餐饮商家表示。

上座百分百

寻找舌尖上的“不同”年味

除了跟家人一起吃本地菜，不少年轻人开始寻找舌尖上的“不同”年味。潮汕的黄牛肉火锅、湖南的胡萝卜湘菜、北京的羊蝎子火锅店等地方特色餐馆成为了年轻人聚餐、探店的首选。

在胡萝卜湘菜的大厅门口，火红的对联、挂着红色布条的树样展示台十分吸睛，一踏进店里就能感受到满满年味。拿卡牌选菜的方式既跟食客们产生了趣味互动，还给社恐“i”人更多轻松点菜的空间。透明玻璃另一侧，厨师在厨房内忙碌着，大火炝出湘菜的香和辣，让在座每位的食欲瞬间拉满，想要立刻埋头大快朵颐。

“春节这几天每天都有70-80桌差不多，5点半后排队都要1-1.5个小时，上座率是百分百的，我们十几个厨师都是湖南人，在椒江给大家吃正宗的湖南菜，让椒江本地人能在自己的城市尝到其他地方的美食，也让新年留在椒江的湖南人尝到自己的家乡菜。”胡萝卜湘菜的老板娘说道。